食材：雪梨 1个、冰糖适量

做法：1.雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。2.把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)。3.最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。4.觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

二、红酒雪梨

食材：梨 3个(约380克)、红酒400ml、白砂糖120克、柠檬三片、红酒50ml(煮梨用的)、淀粉1.5克

做法：1.将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合。倒入红酒。中火煮开。2.转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子3.熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。

五、秋梨膏

食材：秋梨5个、罗汉果1个、冰糖适量、老姜丝适量、蜂蜜100ML

做法：1.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁。2.将梨蓉和梨汁放入砂锅，加冰糖，加入老姜丝，罗汉果用手瓣碎加入。3.大火煮开后转小火慢熬30分钟。4.倒出用纱布或者筛子过滤出砂锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。5.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。6.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。7.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。